Food Blog

'Alhamdulillah bisa ikutan masbar lagi kali ini. ' :)

Rasanya gak ikutan masbar dua kali (kalau gak salah) itu luamaa banget. Kenapa gak ikutan? Hmm karena melahirkan, nah setelah melahirkan ternyata aku kena duct obstraction. Walau duct obstractionnya belum sembuh tapi aku udah pingin ikutan ngeramein acara masbar kali ini. Jadi curi curi waktu disisi bolak balik ke rumah sakit untuk terapi. Alhamdulillah bisa. Kali ini tema masak barengnya adalah jajanan pasar berbahan dasar beras.

Logo "Masak Bareng Yuuk"

Pada dasarnya aku sangat suka sama yang namanya jajanan pasar, khususnya jajanan pasar Indonesia. Tapi memang dalam rangka kebetulan juga, akhir akhir ini aku ingin makan yang namanya onde-onde. Yo wis lah cucok ama tema masbar kali ini. Jadi, ikutan dunk masbarnya.


Masih termasuk jajanan pasar berbahan dasar tepung beras khaaannn ? Bahan dasarnya memang tepung beras ketan. Khan udah disebutkan bahwa temanya jajanan pasar berbahan dasar beras, dimana bisa Bisa beras biasa, beras ketan ataupun tepungnya. Untuk onde onde ini berbahan dasar tepung beras ketan.

Ciri khasnya yaitu kulitnya di gulirkan ke wijen putih. Trus kalau gak ada wijenputih masih bisa disebut onde gak yah?
Dengan kumbu kacang hijau di dalamnya, si onde ini makin enak ajah untuk dijadikan temen minum kopi atau teh. Enak tenan nih sore sore di teras makan onde dengan secangkir teh hangat ;)

Ok, resep yang aku gunakan kali ini bersumber dari situs ini. Dulu juga aku sudah pernah membuat si onde ini tapi udah luamaa bangets. Bisa dilihat disini.

Ini aku tulisin resep yang aku pakai kali ini.

Bahan Isi
250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam berjam2
(aku merendamnya sekitar 4 jam)
air secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 cup gula pasir
2 tetes vanilla essence atau 1/4 sdt vanilla bubuk

Bahan kulit
500 gr tepung beras ketan
75 gr tepung beras
250 gr gula pasir
3 tetes vanilla essence atau 1/2 sdt vanilla bubuk
1 sdt garam
air hangat sekitar 150 ml
250 gr wijen putih
minyak untuk menggoreng

Cara membuat
Isi
1. Rebus kacang hijau sampai empuk dengan api kecil
2. Tambahkan gula sampai manisnya sesuai selera, dan vanilla essence, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai empuk dan mengering, sisihkan

Kulit
1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk (kalau vanilla cair, masukan bersama air), aduk rata
2. Panaskan air dengan microwave atau dengan kompor tidak sampai mendidih
3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai bisa dipulung, ga terlalu lembek ga terlalu kering juga. Hampir pecah2 kalau dibentuk namun tidak hancur.

Membuat onde onde
1. Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
2. Isi dengan kacang, tutup sampai rapat
3. Gulingkan pada air dingin
4. Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat
5. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
6. Angkat, tiriskan sampai dingin dan tidak saling menimpa. Enaknya dinikmati selagi hangat, ataupun kalau dingin tidak lebih dari sehari.

'Kog kacang hijaunya masih yah, duh aku bikinnya kebanyakan sih.
Wah diapain yah.
Hmm coba deh cari cari resep dulu, siapa tau nemu resep yang patut untuk dicoba.
Yup, mociiiiii ... dengan isi kacang hijau ;)
Pernah dibawain temen YMCA waktu dia pulang ke Jepang tyus bawain dah si kue ini. Yum ummmm...
Wah kebetulan dari tepung beras ketan juga yah, jadi bisa dah aku masukin ke acara masbar juga. Maruk.com ... Gpp yah para admin, soalnya sayang juga nih si kacang hijau gak abis ' :)

Resep kulit mocinya aku ambil dari sini. Untuk isinya aku pakai yang buat isi onde. Hasilnya, yum yumm juga. Gak nyampai esok hari udah abis.

Ini resep kulit mocinya.
Bahan kulit:

150 gr tepung beras ketan
30 gr tepung beras
60 gr gula pasir (aku pakai gula halus)
250 ml air
1 sdm air kapur sirih (aku gak pakai)
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt vanila bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, gula pasir, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
3. Ambil sejumput aonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.