Recipes and Baking Tips

Source: KitchenCake by Chera

Ingredients :

• Kulit lumpia siap pakai
• Minyak kelapa sawit untuk menggoreng
  
  
• Bahan isi:
• 2 butir telur, kocok lepas
• wortel, iris memanjang
• kubis, iris lembut
• tahu, iris kotak kecil
• 3 batang daun bawang, iris halus
• taoge, dua genggam tangan
• 3 biji bawang putih, iris halus
• 5 biji bawang merah, iris halus
  
  
• Bumbu yang dihaluskan:
• bawang putih
• bawang merah
• kemiri
• merica
• garam
• gula

1. Setelah semua bahan disiapkan. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang putih kemudian bawang merah, tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel, biarkan hingga layu.
3. Tambahkan kubis dan taoge. Biarkan hingga layu. Tambahkan air dua sendok makan.
4. Masukkan tahu dan irisan daun bawang. Kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Aduk rata. Cicipin. Kalau kurang asin bisa ditambah dengan garam. Aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kocokan telur, aduk rata. Biarkan hingga matang, bukan gosong. Angkat dari api.
6. Isian siap digunakan.
7. Siapkan kulit lumpia. Brush dengan kocokan telur secara merata sebagai lem. Kemudian ambil 2 sendok makan isian lumpia, dilipat seperti membuat amplop, sambil di padatkan. Ingat, di lem menggunakan telur yang sudah di kocok. Lakukan hinggga adonan isian habis.
8. Panaskan minyak untuk menggoreng lumpia.
9. Goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, hingga matang, bukan gosong!
10. Angkat, tiriskan dari minyak. Hidangkan, dengan cabe rawit.
11. Selamat menikmati.